Secret de Belliard 0.75L
Secret de Belliard 0.75L
Levering 2-3 Werkdagen
Thuislevering
Laat uw artikelen afleveren bij u thuis
Sécret de Belliard 0.75L is van 70% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon en van 3 verschillende regio's zijnde Pomerol,Saint Emilion en Pessac-Léognan.
Xavier Belliard, altijd op zoek naar de perfectie. Besluit om de oogst vanaf 2005 in de oceaan te laten rijpen om de ontwikkeling van zijn wijnen te versnellen.Dit werd bereikt met de hulp van een erkende oesterkweker.Een vat van 225 liter werd 24 maanden gerijpt in Olivier's oesterparken(op het niveau van de oceaanbodem bij getijdenlaag). De wijn die op zee rijpt is zeer verrassend, meer zachtheid encomplexiteit dan dezelfde wijn gerijpt opland. Een verschil dat is bevestigd door het laboratorium.Uit de analyse bleek een assimilatietussen wijn en zee, hoewel eenroestvrijstalen plug werd gebruikt om een perfecte afdichting te garanderen.Terwijl het alcoholgehalte van de wijn was afgenomen, was het natriumgehalte toegenomen,waardoor een zoute smaak ontstaat die de tannines verfijnt. Het belang van een onderdompeling op 8meters diepte in de oesterparken resulteert in de combinatiemet een temperatuur van ongeveer 12 graden, wat zorgt voor vochtigheid en eenaanzienlijk gebrek aan zuurstof door oxidatie te vermijden en ook zonderhet gebruik van CO2. Bovendien bevorderen weinig licht en waterdrukeen goede smaak in evolutie.De balans van de zuurgraad, de aanhoudende aromatische frisheid en expressiviteit zowel in de neus als in de mond werkt op natuurlijke wijze door het aanbieden vande ontwikkeling van een zeldzame wijn door het vrijkomen van zijn aroma's.
| landen | Frankrijk |
|---|---|
| regio | Bordeaux |
| druif | Merlot, Cabernet Sauvignon |